Het Kasteel Aaishove heeft zijn naam te danken aan de heerlijkheid Aïshof waarvan de zetel in het kasteel gevestigd was.

De heerlijkheid Aïshof strekte zich in de 11e eeuw uit tussen de Schelde- en Leiebekken.
Het kasteel in de Kasteelstraat is dan wel bijna 400 jaar oud, de eerste burcht op deze site was het zeker niet.

Zo zijn in de kelder van het huidige kasteel nog grondvesten traceerbaar van de donjons; omwalde stenen torengebouwen die er voordien hebben gestaan.

In de 13de eeuw stond er een waterburcht met een slotkapel naast.
Deze gebouwen werden echter volledig vernield gedurende de godsdienstonlusten tijdens de 16e eeuw.

Door huwelijksinbreng volgden meerdere adellijke geslachten elkaar in sneltempo op.

Karel de Jauche was echter de eerste kasteelheer die effectief in Kruishoutem kwam wonen.

Hij liet omstreeks 1630 de oude donjons slopen en op de grondvesten ervan het nu nog bestaande kasteel optrekken.

Het kasteel werd onmiddellijk voorzien van stromend water en centrale verwarming.

Dit gebeurde via de bakoven en dankzij de stijgende beweging van de warme lucht werd de warmte van de oven in de keuken ’s morgens verspreid over heel de woning via kanalen in gebakken aarde, die uitgaven in de bovenvertrekken.

Vandaag de dag is de oven vervangen door een mazoutkachel met een ventilator en hetzelfde verspreidingskanaal wordt nog steeds gebruikt.

Zoon Filips de Jauche verfraaide later ook het aanzien van het kasteelpark met verschillende lanen en de nog steeds bestaande vijverpartij.

Deze werkzaamheden betekenden een tweede aanslag op de familiale geldbeugel.

Het was het begin van het einde van de heren de Jauche, waarna het kasteel in 1732 aan de familie vander Meere werd verkocht.

Dochter Eugénie vander Meere was de laatste gravin van Kruishoutem.
Samen met haar man stond ze omstreeks 1860 in voor de bouw van het poorthuis en de heraanleg

van het park.
Hun ongehuwd gebleven dochter erfde het kasteel en hield er op het kasteeldomein een 30-tal arbeiders en dienstboden op na, wat uiteraard te veel was.

Na haar overlijden werd het kasteel en het bijhorende park verkocht aan de familie de Raveschoot.

Toen de laatste telg van de familie er in 1975 dood werd aangetroffen, werd het kasteel in 1976 gekocht door industrieel Carl Van Marcke, vooral gekend als groothandelaar van badkamers en keukens.

Hij overleed in 2010, maar zijn echtgenote Magdalena De Roeck woont er vandaag de dag nog steeds.

Het kasteel en de kasteeldomeinen werden op 10 december 1973 als monument en als landschap beschermd.(Diverse bronnen, Thomas Vandewalle, Wikipedia, de Post van 13 juli 1980 en foto 3 Carl Van Marcke en Magdalena De Roeck met de kinderen Peter en Caroline, foto 5 Magdalena De Roeck)